Kookavond met Chefkok Herbert Robbrecht: “Het was zalig!”

De werkgroep Broederlijk Delen-federatie Rupel was dit jaar de winnaar van onze wedstrijd Culinair Solidiar. Iedere groep die zich registreert en tijdig de opbrengst doorstort, neemt hier automatisch aan deel, ook in 2011 trouwens! Ze mochten met 10 personen helemaal gratis een avondje gaan koken én tafelen in het toprestaurant van chef-kok Herbert Robbrecht in Vrasene bij Beveren. Dit is het verslagje van hun avond.

Tijdens de grote vakantie kregen we, tot onze grote verbazing, bericht van Broederlijk Delen dat we gewonnen hadden. Gewonnen? Wat gewonnen? We waren ons niet bewust dat er een wedstrijd was. Uit de geregistreerde solidaire maaltijden lootte men een gelukkige ploeg die een kookdemonstratie en etentje won. Niet zomaar een kookles en etentje, neen, neen, van een echte chef-kok met een echte Michelinster. Aanvankelijk vonden we dat niet direct volgens de filosofie van Broederlijk Delen, maar toen we hoorden dat het een gift was van de kok in kwestie waren we al vlug gerustgesteld.

En we hebben met 10 personen genoten!

Herbert Robbrecht, van het gelijknamige restaurant in Vrasene is een vriendelijk en innemend man, die ons zonder problemen allerlei kookkunstjes voortoonde en al onze vragen beantwoordde.

We beseffen nu beter dan ooit dat koken een echte kunst is en zeer arbeidsintensief.

Na de demonstratie werd ons een volledig menu opgediend met alles erop en eraan, van aperitief met hapjes tot koffie met zalige dessertsnoepjes.

Voor onze solidaire maaltijd zullen we er wel niet veel van kunnen gebruiken. Toch ontdekten we voor de dagelijkse, en zeker de feestelijke, keuken een aantal goede ideetjes en recepten.

Aan iedereen die voor deze zalige verrassing zorgde: hartelijk dank.

Info over het restaurant vind je op: http://www.herbertrobbrecht.be

Het menu

• Een lekkere Cava met enkele fijne aperitiefhapjes, o.a. een lekker garnaalsoepje, gerookte zalm met sausje,…
• Pladijs met harissa (die de kok zelf maakt, dus niet uit de tube) en opgelegde kerstomaatjes in een lekker dragonsausje. Met aangepaste wijn.
• Melkkalf met verscheidene groentjes en gegratineerde aardappeltjes. Met aangepaste wijn.
• Het dessert was chocoladetaart, gepocheerd peertje en perenijs.
• Koffie met 12 kleine desserthapjes.