Kookavond in Lier: een geslaagde culinaire avond

(13-02-2011 - Klaar Verreijdt)

Broederlijk Delen Antwerpen organiseerde twee kookdemonstraties voor organisatoren van solidaire maaltijden. Deze vonden plaats in het Sint- Ursula instituut in Lier en het Sint-Claracollege in Arendonk.

Bij aankomst in Lier werden we warm onthaald. Met een drankje in de hand luisterden we naar de verwelkoming van gastvrouw Veerle Sommen.

Hierna nam Rie Vermeren, lesgeefster en kokkin van dienst het woord. Ze vertelde ons iets meer over de Burundese keuken en de verschillende ingrediënten die we op de tafel konden zien liggen. Op een boeiende manier vertelde ze ons nog enkele weetjes over maniok, fufu, zoete aardappel, gember, en de talrijke Afrikaanse recepten… . Verder gaf Rie nog tips in verband met de solidaire maaltijden.

Daarna werd het tijd om echt onze handen uit de mouwen te steken en onze keukenschort boven te halen. In kleine groepjes maakten we verschillende gerechten klaar. Vegetarische groentensoep, groentensoep met vlees, sombe, gefrituurde bakbananen, maniokchips, Fufu van yams, Maraharaki, een pikant sausje, … het kwam allemaal aan bod.

Tijdens het koken ontstond er al snel een gezellige drukte en de geur van de Afrikaanse gerechten verspreidde zich over het hele lokaal. Er verscheen een buffet van formaat en iedereen kon naar hartenlust proeven.

Als afsluiter kregen we van Veerle nog wat praktische uitleg over de campagne en het concept ‘Culinair Solidair’. Met een overschotje en een gevulde maag keerde iedereen tevreden naar huis.